Por: tuasaude.com
O cardápio da dieta alcalina é composto com pelo menos 60% de alimentos alcalinos, como frutas, verduras e tofu, por exemplo, enquanto os 40% restantes das calorias podem vir de alimento ácidos de alimentos ácidos como ovos, carnes ou pão. Essa divisão pode ser feita através do número de refeições, assim, ao fazer 5 refeições por dia, 2 podem ser refeições com alimentos ácidos e 3 apenas com alimentos alcalinos.
Esta dieta é ótima para diminuir a acidez do sangue, ajudando a equilibrar o organismo e a prevenir o aparecimento de doenças como gripes e resfriado. Além disso, ajuda a desintoxicar o organismo facilitando o emagrecimento, sendo por isso uma dieta aliada para quem quer perder peso.
Alimentos permitidos
Os alimentos permitidos na dieta alcalina são os alimentos alcalinos como:
- Frutas em geral, inclusive frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi;
- Legumes e verduras em geral;
- Oleaginosas: amêndoas, castanhas, nozes, pistache;
- Proteínas: milhete, tofu, tempeh e proteína do soro do leite;
- Temperos: canela, curry, gengibre, ervas em geral, chili, sal marinho, mostarda;
- Bebidas: água, água comum, chás de ervas, água com limão, chá verde;
- Outros: vinagre de maçã, melaço, alimentos fermentados, como kéfir e kombucha.
Alimentos moderadamente alcalinos como mel, rapadura, coco, gengibre, lentilha, quinoa, castanhas e milho também são permitidos. Veja a lista completa em: Alimentos alcalinos.
Alimentos que devem ser evitados
Os alimentos que devem ser consumidos com moderação na dieta alcalina são aqueles com efeito de acidificar o organismo, como:
- Vegetais: batata, feijões, lentilha, azeitona;
- Grãos: trigo sarraceno, arroz, milho, aveia, trigo, centeio, macarrão;
- Oleaginosas: amendoim, noz, pistache, pasta de amendoim;
- Carnes em geral, frango, carne de porco, carneiro, peixes e mariscos;
- Carnes processadas: presunto, salsicha, linguiça, mortadela;
- Ovos;
- Leite e derivados: leite, manteiga, queijo;
- Bebidas: bebidas alcoólicas, café, refrigerantes, vinho;
- Doces: geleias, sorvetes, açúcar;
Esses alimentos devem ser evitados ou consumidos com moderação, colocando sempre alimentos alcalinos juntamente com alimentos acidificantes em uma mesma refeição. Veja uma lista completa em: Alimentos ácidos.
Cardápio da dieta alcalina
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta alcalina:
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da manhã | Chá de camomila com gengibre + 1 fatia de pão integral com ovo e queijo | 1 copo de leite de amêndoas + 1 tapioca com coco ralado | 1 copo de suco de laranja + 2 torradas com ricota, orégano e ovo |
| Lanche da manhã | 1 taça de salada de frutas | 1 xícara de chá verde + 10 castanhas de caju | 1 banana amassada + 1 col de chá de chia |
| Almoço/Jantar | 3 col de sopa de arroz integral com brócolis + 1 filé de frango ao molho de tomate + salada verde | peixe ao forno com batatas e legumes, regado no azeite + salada de repolho, abacaxi e cenoura ralada | macarronada de atum ao molho pesto + legumes refogados no azeite |
| Lanche da Tarde | 1 iogurte natural batido com morango e mel | suco de limão + 2 fatias de pão com queijo | vitamina de abacate e mel feita com leite de amêndoas |
Ao longo do dia é permitido beber chás, água e sucos de fruta sem açúcar, sendo importante evitar o consumo de café e refrigerantes.
Receita de Salada de Brócolis com Limão
O limão, o brócolis e o alho são alimentos super alcalinizantes, e esta salada pode acompanhar qualquer refeição no almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 1 brócolis
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 5 minutos, colocando uma pitada de sal por cima. Em seguida, pique o alho e refogue no azeite até dourar e adicione o brócolis, deixando por cerca de 3 minutos. Por fim, adicione o suco de limão e mexa bem para que o brócolis absorva o sabor.
Receita de Suco Verde Alcalino
Ingredientes:
- 2 col de sopa de abacate
- 1/2 pepino
- 1 punhado de espinafre
- suco de 1 limão
- 200 ml de água de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e beber sem coar.